L’intensité acidulée du fruit de la passion, équilibrée par la douceur d’une meringue italienne.
Composition :
Pâte sucrée, biscuit clafoutis, crémeux passion, gelée passion, meringue italienne
Allergènes :
Céréales contenant du gluten (blé), fruits à coque (amandes), produits laitiers (lait), œufs, gélatine alimentaire (poisson)
Conseil de dégustation :
Sortez la tarte du réfrigérateur 5 minutes avant de la déguster. Le crémeux passion gagne en onctuosité, la meringue reste aérienne et la pâte sucrée garde tout son croquant. À conserver au frais (entre 0 et 4 °C) et à consommer de préférence le jour même, au plus tard dans les 24 heures.
Accords suggérés :
Un thé noir Earl Grey, dont la bergamote répond à l’acidité de la passion, un espresso fruité d’Éthiopie, ou une coupe de crémant de Savoie brut pour une touche festive.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
