Un grand classique, fort en goût : une pâte à choux moelleuse, généreusement garnie d'une crème pâtissière au chocolat noir pure origine Pérou de Nicolas Berger, et rehaussée du croquant du grué de cacao.
Disponible uniquement le vendredi et le samedi.
Composition :
Pâte à Chou, Crème Pâtissière Chocolat Pérou 65 %, Fondant Cacao, Grué de Cacao, Fines Feuilles de Chocolat.
Allergènes :
Céréales contenant du Gluten (Blé), Produits laitiers (Lait), Œufs, Gélatine alimentaire (Poisson).
Conseil de dégustation
Sortez l'éclair du réfrigérateur 10 minutes avant de le déguster : la crème pâtissière gagne en onctuosité et les arômes du chocolat se révèlent pleinement. À conserver au frais (entre 0 et 4 °C) et à consommer de préférence le jour même, pour profiter d'une pâte à choux encore tendre.
Accords suggérés :
Un espresso corsé pour prolonger l'amertume du cacao, un thé noir Assam aux notes maltées, ou un verre de Mondeuse, dont les notes de fruits noirs apportent une touche savoyarde.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
