Une Pavlova de fin d'été chez Ernest : une meringue croquante et légère, des mûres relevées par une chantilly délicatement parfumée à l'anis vert, sur un biscuit moelleux aux amandes. Une gourmandise sans gluten à savourer pour la rentrée !
Composition :
Meringue Sèche, Chantilly Anis Vert, Biscuit Moelleux Amande, Compotée de Mûres, Graines d'Anis Vert. Sans Gluten
Allergènes :
Fruits à coques (Amandes), Produits laitiers (Lait), Œufs, Gélatine alimentaire (Poisson).
Conseil de dégustation
Dégustez la pavlova bien fraîche, à la sortie du réfrigérateur : la chantilly garde toute sa tenue et la meringue reste bien croquante. À conserver au frais (entre 0 et 4 °C) et à consommer de préférence le jour même, car la meringue ramollit au contact de l'humidité.
Accords suggérés :
Un thé blanc ou un thé vert à la menthe pour prolonger la fraîcheur de l'anis, un café filtre doux et fruité, ou une coupe de Crémant de Savoie rosé, dont les notes de petits fruits rouges répondent aux mûres.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
